Die Schweizer Berghilfe lädt zum

Berggenuss

Rezept der Saison

Alpkäse-Kräuter-Flan

Diese Vorspeise lässt Alpkäse grün aussehen. Eine Kreation vom Valser Jungkoch Emanuel Berni.

Zum Rezept

Slowfood aus den Schweizer Bergen

Essen und Genuss sind in den Schweizer Bergen zuhause. Hier findet man eine grosse Vielfalt erstklassiger lokaler Produkte. Traditionelle, wiederentdeckte und auch neu kreierte Spezialitäten, erzeugt in sorgfältiger Handarbeit und mit altbewährten Verfahren. Die Produzenten im Berggebiet setzen auf Qualität statt auf Quantität. Denn die Bedingungen sind nicht einfach: Das Gelände ist meist steil, die Böden oft karg und das Klima rau, die Vegetationszeit mit dem späten Frühlingsbeginn und dem ersten Schnee im Herbst kurz. Die Schweizer Berghilfe unterstützt Produzenten im Berggebiet. Hier picken wir einige ihrer Produkte heraus und stellen saisonale Gerichte vor, mit denen man ohne grossen Aufwand den Gipfel des Genusses erklimmt.